גאריג

לאחר בציר, הענבים התקבלו ביקב וקוררו ללילה. בבוקר למחרת הופרדו הגרגרים משזרותיהם, הושרו למשך שעות בודדות, ואז נסחטו בעדינות להפרדת המיץ מהזגים. לאחר שיקוע, התירוש נשפה אל חביות משומשות בנות 500 ליטר; 10 חביות בסה"כ. היינות עברו תסיסה בחביות בטמפרטורה של c18°- 20, ללא תסיסה מלולקטית. בתום התסיסה האלכוהולית נשפו הרכיבים השונים מהחביות ב'שפייה גסה' עם ה- Fine lees להרכבת הבלנד סופי. הבלנד הסופי הוחזר לאותן חביות להמשך התיישנות, וסך הכול שהה היין בחביות כתשעה חודשים. בתום זמן זה, נשאב היין שנית מהחביות, יוצב לקור ולחום, סונן ובוקבק. להט Garrigue רוזה 2024 הוא לפני הכול יין, ולא רק צבע ורוד: הוא עשיר בטעמים, חומצי במידה, קולינרי להפליא ובעל יכולת התיישנות.